[美食杂谈] 鸡蛋减肥又防癌 医师:这样吃最好

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菜鸟小鱼

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发表于 2020-1-6 19:02:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡蛋不仅含最优质的完全蛋白质,还有减肥、防癌等功效。医师告诉你食用鸡蛋的最佳方法。
吃水煮蛋,吸收率最高
国人每人每年大约吃掉290颗蛋,一周约5.6颗。最好是吃带壳水煮的蛋,因为第一蛋白质好消化,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,第二维生素的保留最完整。
有人可能喜欢生吃鸡蛋,但是生吃的消化吸收率大概只有50%而已。
而蛋要煮多久比较好呢?曾经有人煮得太久,以至于蛋黄外围浮现一层灰色硫化物(主要是H2S),那是因为与蛋黄中的铁(Fe)反应生成的硫化亚铁,是正常现象,不影响食蛋的安全。
整颗蛋一起吃,有助防癌抗癌..........继续收看请点击https://github.com/szzd0/djy/blob/master/gb/19/9/10/n11512565.md#1  


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